Tráng dừa nhỏ nướng chín

Truyền thống sản xuất bánh tráng dừa nhỏ nướng chín:
Ở nhiều nơi, bánh tráng được làm khá mỏng, thế nhưng theo lời kể của những người trong nghề, cũng theo như phản hồi của thực khách thì đúng là bánh tráng dừa phải dày vừa phải mới ngon. Muốn được như vậy, cần phải có bàn tay khéo léo của người làm nghề cũng như kinh nghiệm pha trộn gia vị để mọi thứ được đồng đều.
Sau công đoạn chế biến bánh thì một công đoạn tiếp theo vô cùng quan trọng đó là phơi bánh tráng dừa dưới ánh nắng. Thường bánh mỏng thì phơi cũng nhanh mà bánh cũng khô đều nhưng bánh đã dày lại còn nhiều nguyên liệu khác như mè, xơ dừa, tiêu … nên bắt buộc phơi nắng phải thật to. Thậm chí là phơi phải từ 2-3 ngày bánh mới có thể khô và cứng đạt yêu cầu.

Để thưởng thức bánh tráng dừa nhỏ nướng chín ngon:
- Bánh tráng dừa được nướng sẵn, sản phẩm ăn liền sau khi mở túi
- Dùng kết hợp với nhiều món ngon khác: chấm nước sốt, chấm tương ớt, kẹp thịt ba chỉ, và nhiều món khác...
- Món nổi tiếng dân giã của người dân Bình Định là thả vô nước, bánh mềm - cứ như vậy cuộn lại và kết hợp với nước chấm là thành món ngon